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诗文
豆沙酥
释义
“豆沙酥是传统中式面点。不断尝试才会越来越好。”
食材明细
主料
面粉
200克
盐
2克
糖
5克
油
50ml
水
90ml
面粉(油面团)
120克
玉米淀粉(油面团)
30克
油(油面团)
60ml
辅料
蛋黄
1个
白芝麻
.
红豆沙
140克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
豆沙酥的做法步骤
1
把主料全部秤好揉匀(除了油面团的料)
2
油面团揉匀
3
醒15分钟后。分成30克和油面团20克的剂子。
4
轻压开把油面团包进去
5
包好后收口朝下
6
依次包好。醒15分钟
7
取一个面团擀开后卷起
8
依次卷好醒15分钟
9
再竖着擀开卷起。卷成短的卷儿了。再醒15分钟
10
这时秤豆沙馅。20克一个
11
把醒好的剂子中间压一下两边收起。压扁。擀面杖擀开包入豆沙馅。收口朝下
12
依次包好。刷蛋黄撒白芝麻。
13
放入180度预热好的烤箱烤30分钟
14
成品。
15
起酥。很香。而且不腻。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/6/23 17:08:57