“小番茄含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。小番茄再加上牛肉一起炖，让牛肉充分吸收小番茄的味道。小番茄也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小番茄炖牛腩的做法步骤
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1备牛腩 -
2牛腩洗净切块 -
3小番茄准备两份洗净 -
4肉入温水锅，至水烧开，肉变色 -
5捞出备用 -
6砂锅倒入适量水，放入牛肉，汤将开时撇净浮沫 -
7倒入料酒 -
8放山楂，小火炖加盖炖制 -
9将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。 -
10锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香 -
11放小番茄炒中小火8分钟 -
12炒好的小番茄倒入砂锅中，小火同牛肉炖制100分钟 -
13小番茄顶部开十字花刀 -
14用开水烫至皮将脱落，将皮剥掉 -
15砂锅中调入番茄沙司 -
16放入去皮的小番茄 -
17放盐继续炖制15分钟 -
18炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉 -
19盛入深碗，放芹菜叶点缀
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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