诗文 | 台式三杯鸡 |
释义 |
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食材明细
台式三杯鸡的做法步骤
小窍门
1、为了不使菜太油腻,改用了菜油和芝麻油;
2、三杯鸡为味道浓郁菜,忌咸甜不足,所以多加了生抽、冰糖和红糖,用冰糖是使汁水更光亮,红糖使汁水色重一些; 3、罗勒叶过早放味道容易散去,所以在烹调时分两次放; 4、笔者为避免酒味过重,没有全部用米酒来焖,加了适量的清水,如果您非要坚持全部放酒,那随您; 5、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
使用的厨具:砂锅、炒锅
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