“#白菜#秋季是大白菜上市的季节，这个时候吃的比例多，熟鸡炒白菜片是家常之一，比较快手，口味清淡脆爽，营养丰富！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
熟鸡炒白菜片的做法步骤
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1白菜尽量留中间芯的部分，这样炒出比较脆嫩，洗净控干。 -
2取一片用刀背轻拍一下，从中间顺着划开。
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3然后斜刀片成薄片。
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4白菜帮和叶切的时候就分开放。
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5熟鸡切小薄片。
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6葱切葱花，姜切末。
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7起锅烧油，下入葱姜，干辣椒和花椒粒炸出香味。
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8先下入菜帮煸炒几下，要用猛火炒。
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9再下入菜叶煸炒。
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10加入精盐，蚝油继续煸炒。
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11下入熟鸡煸炒至白菜变软。
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12加入一品鲜酱油，少许老抽提色，淋入少许水淀粉，翻炒出锅。
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13脆嫩爽口，成品图。
小窍门
炒白菜片要用大火快炒，才会脆爽。
使用的厨具：炒锅
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