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诗文
糯米卷
释义
食材明细
主料
糯米
300g
面粉
400g
五花肉
150g
干香菇
35g
辅料
葱头
适量
糖
15g
酵母
4g
调料
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
1匙
十三香
半匙
鸡粉
少许
咸香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
糯米卷的做法步骤
1
糯米清洗干净后放电饭锅蒸熟。
2
准备五花肉、香菇、葱头。
3
将五花肉、香菇、葱头剁碎。
4
五花肉入锅炒出油脂。
5
炒至表面焦黄。
6
放入葱末炒香。
7
放入香菇炒香,再放半匙盐入味。
8
最后放入糯米饭。
9
加入适量的酱油、胡椒粉、十三香、鸡粉拌匀,馅料就做好了。(这一步关火操作)
10
将做好的糯米馅料放入模具中压实,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时。
11
接下来和面,面粉中放入糖和酵母,倒入适量清水,用面包机发酵好。
12
将冷藏好的糯米馅取出。
13
倒扣后切成两半。
14
将发酵好的面取出,揉搓排气,擀成0.5厘米厚,正方形的面片。
15
面片切成两半。
16
将糯米馅放入面片中间。
17
面片将糯米馅包裹起来,捏紧实。
18
反个面,用切刀在表面切成格子状。
19
做好的两个生坯。
20
置入蒸锅,二次醒发15分钟,开大火蒸15分钟,焖5分钟再开盖。
21
蒸好的糯米卷,白白胖胖特别漂亮。
22
切块。
23
成品。咸香软糯,比包子还香哦!
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/5/30 16:03:47