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诗文 蒜薹炒凉粉
释义
蒜薹炒凉粉的做法

食材明细

主料
  • 自制红薯凉粉 适量
辅料
  • 蒜薹 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 南德调味料 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜薹炒凉粉的做法步骤

  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：1
    1
    准备一块自制的红薯凉粉。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：2
    2
    准备姜，葱，蒜薹。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：3
    3
    凉粉切厚片。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：4
    4
    切成小片备用，不要切太薄，要不然炒的时候容易碎。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：5
    5
    蒜薹切小段，姜切末，葱切末。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：6
    6
    起锅烧油，油要比平时炒菜时多一些。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：7
    7
    油热加蒜末，葱花爆香。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：8
    8
    加蒜薹爆香。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：9
    9
    加入切好的凉粉翻炒均匀。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：10
    10
    加入一勺，两勺老抽，两勺生抽，一勺南德料翻炒均匀。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：11
    11
    将凉粉炒三分钟至全部透明，加入两勺辣椒油，一勺鸡精翻炒均匀后关火。
  • 蒜薹炒凉粉的做法步骤：12
    12
    出锅。

小窍门

1、蒜薹切碎一些，以便爆炒时激发出蒜薹的香味。
2、凉粉易粘锅，所以要多一点油以防粘锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/11 17:04:49