食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜薹炒凉粉的做法步骤
-
1准备一块自制的红薯凉粉。 -
2准备姜，葱，蒜薹。 -
3凉粉切厚片。 -
4切成小片备用，不要切太薄，要不然炒的时候容易碎。 -
5蒜薹切小段，姜切末，葱切末。 -
6起锅烧油，油要比平时炒菜时多一些。 -
7油热加蒜末，葱花爆香。 -
8加蒜薹爆香。 -
9加入切好的凉粉翻炒均匀。 -
10加入一勺，两勺老抽，两勺生抽，一勺南德料翻炒均匀。 -
11将凉粉炒三分钟至全部透明，加入两勺辣椒油，一勺鸡精翻炒均匀后关火。 -
12出锅。
小窍门
1、蒜薹切碎一些，以便爆炒时激发出蒜薹的香味。
2、凉粉易粘锅，所以要多一点油以防粘锅。
2、凉粉易粘锅，所以要多一点油以防粘锅。
使用的厨具：不粘锅
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