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诗文
美味手撕鸡
释义
食材明细
主料
清远鸡
半只
辅料
蒜末
少许
葱
适量
姜
适量
调料
香油
适量
盐焗鸡粉
适量
酱油
少许
咸香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
美味手撕鸡的做法步骤
1
准备:新鲜清远鸡半只,清洗干净。
2
电煮锅里放入适量的水烧开,放入姜葱,把鸡杂放入冷水起煮。
3
水开后放入鸡上下烫一下让鸡肉受热均匀。
4
然后等水再次微微沸起时就关火浸30分钟(浸的时间看鸡的大小重量而定)。
5
这是浸好了的鸡,捞出来浸冰水或装保鲜袋即时入急冻冰二十分钟,效果一样的(我家不怎么喝冰的所以冰箱没冰块之类的,我一般用第二个方法)。
6
这是从急冻取出来的鸡皮爽肉嫩的。
7
把鸡手撕好。
8
准备盐焗鸡粉,蒜末(今天有个9岁的小帅哥不吃葱,香菜,唉所以我没准备)。
9
加入香油,酱油,盐焗鸡粉,蒜末抓匀即可。
10
把鸡杂摆入盘边(少了葱,香菜总觉得差那么点,眼观感也差很多)。
11
成品图。
12
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 10:59:03