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诗文 蛏子蕃茄豆腐羹
释义
蛏子蕃茄豆腐羹的做法
“蛏子,贝壳类,肉质鲜嫩,可以酱爆或去壳剥肉炒丝瓜等.今天我是将蛏子剥肉后做羹吃,味道棒极了.
此羹用的汤是氽过肉的汤汁,蛏子的鲜味加上肉汤味使得鲜香味更胜一筹.因为加入了蕃茄,又使此羹鲜香中略带酸味令人开胃,更适合夏天食用.”

食材明细

主料
  • 蛏子 半斤
  • 豆腐 一块
  • 蕃茄 一只
  • 肉汤水 一碗
辅料
  • 干辣子 一个
配料
  • 三勺
  • 小葱 二根
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤

  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:1
    1
    蛏子蕃茄洗净,豆腐一块备用;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:2
    2
    蛏子在沸水中氽八成热;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:3
    3
    剥出蛏肉备用;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:4
    4
    锅内倒油烧至六成热后加干辣子煸出味;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:5
    5
    加入蕃茄块炒出水;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:6
    6
    倒入适量的水煮开;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:7
    7
    加入豆腐块同煮至蕃茄的酸味溶入汤水中;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:8
    8
    加入蛏肉煮片刻;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:9
    9
    加盐调味后勾芡;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:10
    10
    撒上葱花即关火;
  • 蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:11
    11
    起锅装盘即成.
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更新时间:2025/3/16 11:45:04