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诗文 红烧肉炖地瓜
释义
红烧肉炖地瓜的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 地瓜 适量
配料
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

红烧肉炖地瓜的做法步骤

  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:1
    1
    五花肉洗干净。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:2
    2
    热锅,把猪皮朝下,用小火把猪皮处理一下,是为了让猪肉毛孔收缩,做出来没有毛腥味,处理过的肉拿出来用刀把猪皮刮几下,洗干净。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:3
    3
    凉水把五花肉放锅面煮,开锅放入黄酒。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:4
    4
    放葱姜煮8分钟,拿出来洗干净。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:5
    5
    五花肉切成正方块,地瓜切滚刀块。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:6
    6
    热锅不要放油,把五花肉放里面煸炒。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:7
    7
    肉煸炒出油时,放大料跟桂皮。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:8
    8
    肉表皮变黄,把多余的油到出来。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:9
    9
    加入老抽跟黄酒。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:10
    10
    煸炒到肉上色,放姜片跟葱。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:11
    11
    放开水抹过肉,盖盖炖半个小时。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:12
    12
    放地瓜。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:13
    13
    放盐。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:14
    14
    放冰糖,煮10多分钟。
  • 红烧肉炖地瓜的做法步骤:15
    15
    最后收汁即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 9:16:25