“厂里放假了，没事干在家里陪女儿做，女儿兴奋的直接跑下楼，真是个小馋嘴！不过我也很喜欢吃发糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红薯发糕的做法步骤
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1红薯去皮切片。 -
2放入蒸锅中蒸熟。
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3倒入料理机，加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁。
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4倒入大碗，放置不烫手的温热状态后，加4克酵母。
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5搅拌均匀后，加入150克木薯淀粉，250克中筋面粉。再搅拌均匀。
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6盖上开始醒面。
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7面团醒发2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀。
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8模具先刷油，然后倒入面糊，用筷子搅拌，让大气泡充分地排出来，表面有大气泡的话就用牙签戳破。
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9醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。
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10成品图。
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11成品图。
小窍门
1.要是没有模具，也可以放入电饭锅锅中，蒸煮至熟透。
2.糖可适量添加。
3.这个发糕用到材料较多，觉得麻烦可以看下我发的另外一个面粉发糕，简单好吃。
4.材料淘宝上都是可以买到的。
2.糖可适量添加。
3.这个发糕用到材料较多，觉得麻烦可以看下我发的另外一个面粉发糕，简单好吃。
4.材料淘宝上都是可以买到的。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类：
小吃