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诗文 鲜虾土豆饼
释义
鲜虾土豆饼的做法
“看着别人的土豆虾球好生诱人,却不想整一大锅油来炸。灵机一动,决定把圆溜溜的球拍成扁扁的圆饼来煎。
土豆泥里加了少少许面粉助粘,后来觉得其实完全可以不用。想着把整条虾都包进土豆泥,会叫人猜不透此中玄机,那就露一个小尾巴在外面,可以隐隐约约地提示其中秘密。
土豆煎到焦黄,虾尾也变成金红,隐没在土豆的焦香里。不仔细查看,还真不会发现它的存在,猛然吃到嘴里,是一大颗惊喜。”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 青虾仁 6个
  • 面粉 1大勺
辅料
  • 鸡粉 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

鲜虾土豆饼的做法步骤

  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:1
    1
    用料:土豆2个,青虾仁6个,面粉1大勺,鸡粉适量,黑胡椒粉适量
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:2
    2
    将土豆洗净切大片,放入蒸锅中蒸熟。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:3
    3
    晾凉后去皮捣泥。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:4
    4
    加入面粉,鸡粉和黑胡椒粉,
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:5
    5
    抓匀成有黏性的团。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:6
    6
    虾仁解冻后洗净,备用。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:7
    7
    将土豆泥分割成6等分。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:8
    8
    拍扁,放入虾仁。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:9
    9
    包成饼状,并让虾尾露在外面。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:10
    10
    锅置火上,倒油烧热。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:11
    11
    放入虾饼,中火煎炸,
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:12
    12
    一面煎好,翻面,煎另一面。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:13
    13
    两面金黄,出锅,趁热食用。

小窍门

调味料可以根据自己喜好酌情增减替换。
煎饼时火不宜太大,以免焦而不熟。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
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更新时间:2025/3/14 23:37:37