“俗话说，立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，今天你吃饺子吗？北方人的习俗，立冬一定要吃饺子，而且特别喜欢酸菜猪肉馅馅饺子，通常是用五花肉配酸菜，馅大皮薄，香而不腻，蘸点蒜泥，尽可放量大吃，真过瘾呐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
立冬饺子的做法步骤
-
1面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着 -
2五花肉剁碎，或用绞肉机搅碎 -
3葱姜去皮洗净切碎，酸菜剁碎，投洗干净，攥掉水分 -
4猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀 -
5加入酸菜馅拌匀 -
6包饺子 -
7煮饺子 -
8出锅。
小窍门
1、调肉馅时可以少加一点味极鲜或海鲜酱油，提味颜色不重。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，翻开后点入冷水，点2次再翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
3、调馅用的油如果是豆油一定要炸熟再加，否则有生油味儿。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，翻开后点入冷水，点2次再翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
3、调馅用的油如果是豆油一定要炸熟再加，否则有生油味儿。
使用的厨具：煮锅
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