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诗文 紫菜捶虾片汤
释义
紫菜捶虾片汤的做法
“捶虾,配合类似馄饨调味汤底的街头美食,清新淡雅、风味十足,更是低热量、高蛋白的健康食品。”

食材明细

主料
  • 8只
辅料
  • 小葱 2颗
  • 香菜 1颗
  • 紫菜 适量
调料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 芝麻香油 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

紫菜捶虾片汤的做法步骤

  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:1
    1
    准备新鲜大虾8个。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:2
    2
    洗干净去头,用牙签把虾线挑出来再用流动的水洗干净。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:3
    3
    将虾从侧面用刀切开,不能切断。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:4
    4
    案板上撒上玉米淀粉。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:5
    5
    将每只虾都过上淀粉。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:6
    6
    用擀面杖轻轻的敲成薄片。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:7
    7
    每只虾敲成像纸一样的透明状。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:8
    8
    把它们先放在盘里。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:9
    9
    准备辅料。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:10
    10
    小葱和香菜洗干净切成末。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:11
    11
    取一小碗,里面加盐、胡椒粉、鸡精,再将紫菜撕成小朵放进去。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:12
    12
    锅中加水,水开后把虾片上的淀粉抖干净放进去。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:13
    13
    虾片变成红色关火。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:14
    14
    用锅里煮虾的水舀一勺放进调料碗里搅拌均匀。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:15
    15
    再把虾片放进去,里面加香菜末和葱花末,滴两滴芝麻油搅拌均匀即可。
  • 紫菜捶虾片汤的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

水开后下虾片时一定把上面的淀粉抖干净,不然影响口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 8:50:33