“今天的粥是大米和高粱米熬的。
高粱米在我们这里本也不算新奇的食物，只是这几年人们吃精细粮多了，这样的粗粮渐渐地就很少吃了，便又显的珍贵起来。偶尔的弄个粥或弄豆浆时放上一点儿，倒也不显得这粮有多粗糙。
野菜用的是甜苣菜，是苦菜的一种，相比苦苣它口感会好些，本地人统称苦菜。都有清热解毒、下火的功效。
（百度）高粱脱壳后即为高梁米，主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
野菜二米粥的做法步骤
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1准备食材。把苦菜清洗干净；大米和高粱米淘好。 -
2苦菜切碎；大米和高粱米稍浸泡一会儿。 -
3水开下米，用勺子轻轻铲锅底，以免米沾锅至水开米浮起为止，滴一两滴麻油、一点盐小火煮。 -
4煮到成粥状，放苦菜煮五分钟左右。 -
5出锅出放葱花OK
小窍门
吃点粗粮很不错
使用的厨具：煮锅
所属分类：
粥