“到过阿尔卑斯山脉勃朗峰才发现，白，其实就这么纯粹。雪花忽聚忽散，轻盈降落在地上，化为一片白。那个清晨，我踏上厚厚的初雪，出乎意料，是松软的触感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
雪域牛乳芝士蛋糕的做法步骤
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1奥利奥饼干碎加入30克融化的黄油拌匀 -
2模具底垫好油纸 -
3倒入拌好黄油的饼干碎，压实压紧，放冰箱冷藏备用 -
4奶油奶酪加25克糖，隔热水搅拌软化 -
5蛋黄蛋清分离 -
6把蛋黄分次加入在软化好的奶油奶酪搅拌均匀 -
7加入融化的黄油搅拌均匀 -
8加入柠檬汁，牛奶，搅拌均匀 -
9加入玉米淀粉搅拌均匀 -
10蛋清分次加入40克幼砂糖，打至有个弯弯的尖角 -
11取三分之一打发的蛋白加入奶酪糊，切拌均匀 -
12倒入剩余的三分之二的蛋白中切拌均匀 -
13倒入装有冷藏过的饼干底的模具中，轻微震出气泡 -
14烤箱预热150度，水浴法烤制60-70分钟，烤好后继续放烤箱中利用余温焖30分钟取出放冰箱起码冷藏4小时 -
15天热淡奶油不好打发的话，在装奶油的盆下面再放个装有冰水的盆 -
16淡奶油打发至有清晰纹路 -
17在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，厚度克随意，喜欢奶油的可多点 -
18用刀轻轻刮巧克力，让巧克力屑如雪花飘落在蛋糕奶油层上，直到均匀铺满。 -
19成品 -
20个人觉得不用加任何装饰就很美，如雪花般轻盈
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕