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诗文
爆炒山药
释义
“炒出来的山药洁白如玉,木耳也是非常爽脆的。”
食材明细
主料
山药
一根半
辅料
胡萝卜
半个
青椒
一个
木耳
适量
调料
生姜
一小块
盐
适量
白糖
少许
水淀粉
少许
香油
少许
味精
适量
清淡 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
爆炒山药的做法步骤
1
准备山药,胡萝卜,木耳,青椒。生姜,盐,香油,味精,白糖以及水豆粉适量。
2
把山药去皮切段,再切片。盆里加上清水,滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。
3
木耳清洗干净,把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽,切片。
4
锅内烧水,水开放少许食盐,少许白醋。然后放入胡萝卜,木耳和山药。焯水两分钟,捞出用冷水冲凉。
5
锅内加食用油,开中火,烧至五成热。加入姜片煵香,再放入青椒翻炒片刻。
6
放人木耳,胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟,加盐,味精,和少许白糖调味。
7
最后从锅边淋入水淀粉勾薄欠,起锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 6:07:27