“苦菜具有清热解毒、凉血等功效，是一种无毒野生植物。记得早先人们的吃法是把大量焯好的苦菜和米汤一起腌，腌好后能吃好长时间呢，酸酸的还特别好吃。现在偶尔的买一点儿回来，吃个新鲜。搭配上买来的小咸菜，味道还是很不错的。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小咸菜拌苦菜的做法步骤
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1把苦菜摘去杂质 -
2反复清洗干净 -
3用水焯一下 -
4放冷水浸泡 -
5吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。 -
6把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。 -
7拌匀即可
小窍门
蒜和醋多来点儿。
使用的厨具：煮锅
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