“银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名，是汉族传统小吃，除了蒸食以外还可入炉烤，或蒸好
后再用油锅炸至金黄色，更是别有一番风味，经常被作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软
绵油润，余味无穷。
小孩子馒头吃腻了，做个银丝卷，馒头里面吃出“面条”来，相信孩子也会很惊喜的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
银丝卷的做法步骤
-
1准备食材：白面、泡打粉、白糖、酵母 -
2酵母用温水化开 -
3面粉分两份，一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成面团；一份用30克白糖、泡打粉、酵母、白面和成甜面团，盖上醒发，中途反复揉面团至表面光滑 -
4取甜面团擀成薄片，越薄越好 -
5撒一些干粉，用擀面杖做芯把面皮卷起 -
6用刀从中间划开 -
7切丝，这个过程像做面条一样 -
8将面条丝分等份，两端捏合一下 -
9把另一块面团分成等份的剂子 -
10取一块剂子擀成面皮 -
11把面条丝放在面皮上 -
12从一面包起来 -
13再把上下两端包起来 -
14卷起另一边，封口朝下放置 -
15依次做好生坯 -
16把生坯放入蒸锅盖上盖子发酵25分钟 -
17发酵完成后，从上汽算起蒸15分钟，关火后，不要马上起锅，虚蒸3分钟再起锅即可
小窍门
1、面条丝的那一块面团甜度可按自己的口味添加白糖
2、蒸面食通用的一项，就是关火后不要马上起锅，虚蒸2、3分钟
3、蒸制的时候，锅盖上有通气孔的，一定要盖严。
2、蒸面食通用的一项，就是关火后不要马上起锅，虚蒸2、3分钟
3、蒸制的时候，锅盖上有通气孔的，一定要盖严。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
馒头花卷
快餐
午餐