食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
千层麻花的做法步骤
-
1准备面粉500g。 -
2过筛。 -
3打入两只鸡蛋。 -
4放入酵母5g。 -
5分次加水。 -
6加入10克油。 -
7将面团揉均匀，软面团。 -
8另备一只碗加分次加入面粉，加入花生油。 -
9分次倒入油。 -
10搅匀成油酥。 -
11将发酵醒好的面团排气，面团发酵即可，不要发过，影响口感味道。 -
12擀压成大片。 -
13抹匀油酥，抹一半面积即可。 -
14抹均匀。 -
15左右对折，四圈封口按压。 -
16按成如图状。 -
17擀压四圈，不到头。 -
18擀压成片。 -
19向里折叠。 -
20三折叠好。 -
21压楞排气。 -
22横向擀压成片。 -
23竖向再次擀压。 -
24右侧向内折叠。 -
25左侧向里对折。 -
26再次中心棉被式对折。 -
27竖向压楞排气。 -
28横向压楞排气。 -
29擀压成片。 -
30到切等分条。 -
31切至均匀。 -
32抻出一条反方向拧，直接拎起成麻花，底端捏口。 -
33可三股编辫。 -
34油温五成热下锅，小火炸至内部成熟，最后外焦里嫩。 -
35尽量小火，色泽更好，面里的糖尽量少放，色泽更漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
零食
- 温州麦饼
- 传统古法制作“樟茶鸭”
- 老北京的宫廷风味著名大菜“乌龙吐珠”
- 蝶恋花、油焖大虾
- 宫廷、官府名菜“罗汉大虾”
- 家庭精美菜肴制作“琵琶大虾”
- 春节家宴美味饮酒小菜“五香熏鱼”
- 家宴大菜“千连福万字扣肉”
- 巧克力穆斯杯
- 【老桃七厨房】粉蒸肉
- 西红柿菜花炒鸡蛋
- 鸡蛋肉丝炒三样
- 百合雪梨粥
- 咸蛋黄焗南瓜条
- 巨无霸至尊匹萨
- 猴头菇炖鸡
- 美味Hamburgers“牛肉汉堡包”
- 晒晒我的礼物~搅拌器@@可爱南瓜面包
- 中西合璧“金丝大虾”
- 火辣辣@@呛辣麻辣面
- 宝宝吃得香@@清汤风干面
- 芒果冰淇淋
- 剁椒鱼头
- 好吃不腻的下饭菜——辣白菜年糕烩排骨
- 煎蛋麻油拌面
- 什么什么相长的成语
- 什么什么相闻的成语
- 什么什么相附的成语
- 什么什么相随的成语
- 什么什么相顺的成语
- 什么什么相须的成语
- 什么什么相顾的成语
- 什么什么相骇的成语
- 什么什么省事的成语
- 什么什么省悟的成语
- 什么什么省衣的成语
- 什么什么眇指的成语
- 什么什么眈眈的成语
- 什么什么眉南的成语
- 什么什么眉妩的成语
- 喜晴（明·赵完璧）
- 喜晴（明·释函是）
- 喜晴（明·钟芳）
- 喜晴（明·陈献章）
- 喜晴（明·陈琏）
- 喜晴（明·陈琏）
- 喜晴（清·刘毓盘）
- 喜晴（清·左锡嘉）
- 喜晴（清·朱霈）
- 喜晴（清·李棠阶）
- 喜晴（清·林端）
- 喜晴（清·缪公恩）
- 喜晴（清·胤禛）
- 喜晴（清·金朝觐）
- 喜晴（清末民国初·曹家达）
- 换个姿势爱(睡姿告诉你Ta不愿泄漏的秘密)
- 软谈判(公关专家不说的谈判技巧)
- 像艺术家一样思考(藏在名画里的创意思维商业白金版)
- 金色梦乡(精)/伊坂幸太郎系列
- 中国近代思维的挫折/海外中国研究丛书
- 天潢贵胄(宋代宗室史)/海外中国研究丛书
- 文化权力与国家(1900-1942年的华北农村)/海外中国研究丛书
- 中国的亚洲内陆边疆/海外中国研究丛书
- 中国北方村落的社会性别与权力/海外中国研究丛书
- 一辈子做女孩(电影珍藏版)
- 黑暗中的轻轻一吻
- 燃料油生产装置仿真操作(高职高专系列教材)
- 油气库站设计与建设
- 企业环境监测习题与解答(中国石油化工集团公司环境监测总站推荐用书)
- 高等学校廉洁文化教程