“色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，大众餐桌上的食物，十分下饭！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧平鱼的做法步骤
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1平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。 -
2准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。 -
3少许面粉。 -
4平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。 -
5底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。 -
6煎至两面金黄。 -
7捞出备用。 -
8底锅留油，先放入八角，再放姜片，蒜瓣，葱段，爆香。 -
9将煎好的平鱼放入锅里，烹入香醋。 -
10烹入料酒。 -
11倒入生抽。 -
12少许面酱。 -
13注入清水。 -
14少许盐，白糖。 -
15出锅，盛盘子里，点缀少许香葱末。 -
16成品图。 -
17成品图。
小窍门
我这次做了五条小平鱼??，三口人吃，所以放的生抽，色泽微红，如果放老抽就会发黑，做的时候可以根据原料的多少选择用哪种酱油，本着健康原则，还是低盐为宜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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