“朋友每次party都会做一大锅豆腐花带去，很受欢迎，我家小孩特喜欢。回来上网搜了一下，找到适合的方子，就开始做了，没想到第一次就成功了。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制豆腐花的做法步骤
-
1黄豆清洗，用水泡一个晚上。 -
2泡黄豆的水不要。 -
3把黄豆分三次放入搅拌机，每次加入600ml的水，用高速打约3分钟。 -
4豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔渣。使劲地抓捏拧吧。 -
5剩余的700ml倒入豆浆袋，继续榨拧出水，隔豆渣真是个力气活。 -
6豆渣可以做豆渣馒头，豆渣煎饼，也可以做花肥，不要浪费哦。 -
7中火把豆浆煮开，期间要不停搅拌，防止粘锅，煮糊了。当煮到出现很多泡沫时，撇去泡沫。 -
8豆浆煮开后转小火继续煮10分钟，可去除豆腥味。 -
9煮豆浆时，把熟石膏粉和玉米淀粉准备好。 -
102茶匙的石膏粉和2茶匙的玉米淀粉放入碗里(1tsp=5ml)。 -
11倒入3大匙(45ml)水拌匀，无颗粒。 -
12等豆浆温度降到摄氏85-90度。豆浆煮开后停火，等约5分钟，差不多就是这个温度了。85-90度的温度是凝固的最佳温度，不要低于85度，也不要高于90度。 -
13把石膏水倒入盛豆腐花的容器。 -
14把豆浆从高处冲入石膏水的容器里，快速撇去泡沫。 -
15盖上盖子。盖子最好包上布，防止倒汗水滴到豆腐花上。静置30分钟以上，期间千万不要移动。 -
16等待凝固的时间，可以煮姜糖水或卤料。把片糖，姜片，水放入小锅煮到糖溶即好。 -
17煮好的姜糖水。我家喜欢吃甜的。 -
1830分钟后就凝固了。 -
19很滑嫩的豆腐花出锅啦。 -
20装碗。 -
21浇上姜糖水就可以开吃了。喜欢咸的就浇上卤料。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
早餐
下午茶
- 酸菜鱼
- 健康无黄油的手指饼干
- 黄豆豆浆
- 寿司
- 千叶纹蛋糕卷【花纹画反啦】
- 酸辣土豆丝
- 麻辣啤酒小龙虾
- 清蒸茄子--夏日醒胃素食
- 浓情草莓香蕉塔~~热量不过100卡
- 麻辣豆腐片
- 烤五花肉
- 麻油豇豆
- 纸杯墨西哥包
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- 糖水黄桃罐头
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- 杏元饼干
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- 鲜海仓鱼汤
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