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诗文 牛肉干——节日必备零食
释义
牛肉干——节日必备零食的做法
“从小就喜欢吃牛肉干,有一段时间不吃就会想念那个味道。现在食品安全问题备受关注,与其吃着担心,不如自己学者来做,还可以变换不同的口味。明天就是中秋了,亲朋好友聚会,除了月饼,来点牛肉干当小零食也很好呀。做法参照了海蓝澜的,感谢分享。”

食材明细

主料
  • 牛腩 0.85千克
  • 红酒 300毫升
辅料
  • 酱油 50毫升
  • 八角 2个
  • 花椒 1茶匙
  • 孜然 半茶匙
  • 干辣椒 2个
  • 白砂糖 55克
  • 5-6片
  • 2段
  • 1茶匙
  • 黑胡椒 适量
  • 孜然 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

牛肉干的做法步骤

  • 牛肉干——节日必备零食的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,切麻将块,冷水入锅,煮开后撇去浮沫
  • 牛肉干——节日必备零食的做法步骤:2
    2
    将牛肉用热水冲洗干净,放入电饭煲中
  • 牛肉干——节日必备零食的做法步骤:3
    3
    加入八角,花椒,姜片,孜然,干辣椒用手掰碎后放入锅中
  • 牛肉干——节日必备零食的做法步骤:4
    4
    加入白糖,我一开始加了50克
  • 牛肉干——节日必备零食的做法步骤:5
    5
    倒入酱油和200克红酒,用筷子将调料搅拌均匀。盖上电饭煲的盖子,开启煮饭模式
  • 牛肉干——节日必备零食的做法步骤:6
    6
    电饭煲跳至保温模式后,打开盖子,加入葱段,少许黑胡椒
  • 牛肉干——节日必备零食的做法步骤:7
    7
    我打开盖子的时候尝了一块,又加了5克糖和1茶匙的盐。盖上盖子,再次开启煮饭模式,直到又转为保温模式就好了
  • 牛肉干——节日必备零食的做法步骤:8
    8
    打开盖子后,我觉得最底下的牛肉干还是有点湿,所以烤箱预热150度,又烤了10-15分钟左右。

小窍门

配料的量只是个参考,大家可以依照个人口味自行增减。
使用的厨具:电饭煲、电烤箱、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:08:58