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诗文 番茄培根塔
释义
番茄培根塔的做法
“甜味的塔派吃多了,来点咸味的试试看吧!今天这款塔,培根为塔馅带来了一种神秘味道,黑胡椒也很有爱,小番茄,烘烤后也依然多汁哈,小番茄的酸味刚好中和了黄油的油腻,底儿酥的掉渣渣,就是这样的感觉!整个塔吃起来,香浓中带着清新,酥脆中带着软嫩,各种味道一层一层的逐渐传递出来,美味非常啊!”

食材明细

主料
  • 黄油 40g
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 4g
  • 小番茄 100g
  • 罗勒叶 适量
辅料
  • 低筋面粉 200g
  • 45g
  • 2g
  • 培根 60g
  • 黑胡椒粉 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

番茄培根塔的做法步骤

  • 番茄培根塔的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化后,用刮板稍微切碎,倒入低筋面粉。
  • 番茄培根塔的做法步骤:2
    2
    用手揉搓至黄油和面粉完全混合均匀,搓成粗颗粒就可以了,然后筑起面粉墙,将水,细砂糖,盐一起倒入。
  • 番茄培根塔的做法步骤:3
    3
    继续用手揉搓,混合均匀之后,倒入打散的鸡蛋液,继续揉捏成面团。
  • 番茄培根塔的做法步骤:4
    4
    揉成团的面团包上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时以上。
  • 番茄培根塔的做法步骤:5
    5
    冷藏好的面团,放室温下回温,然后擀成塔皮,擀压入模具中,用擀面杖擀去边缘多余的塔皮。
  • 番茄培根塔的做法步骤:6
    6
    再用叉子插上小孔。
  • 番茄培根塔的做法步骤:7
    7
    烤箱预热200度,给塔皮上方盖上油纸,然后放上豆子大米类的重物,放于烤箱中层,上下火,烤15分钟左右。
  • 番茄培根塔的做法步骤:8
    8
    烤好的塔皮放室温下备用。
  • 番茄培根塔的做法步骤:9
    9
    制作塔馅。小番茄洗干净对半切开,培根切丁备用。
  • 番茄培根塔的做法步骤:10
    10
    慢慢给蛋液中加入淡奶油,加入盐打散备用。
  • 番茄培根塔的做法步骤:11
    11
    拌好的塔液倒入放凉的塔皮中。
  • 番茄培根塔的做法步骤:12
    12
    拌好的塔液倒入放凉的塔皮中
  • 番茄培根塔的做法步骤:13
    13
    最后撒上些许黑胡椒和罗勒叶,放入预热好200度的烤箱,中层,上下火,烤至塔液凝固即可。
  • 番茄培根塔的做法步骤:14
    14
    烤好的番茄培根塔,表面再撒上一些迷迭香,口感更加。

小窍门

1,揉搓面团的时间不宜过程,轻轻揉捏成团即可,不可过度揉搓,至面粉起筋。
2,在烘烤的过程中,如果想要上色漂亮,可以在塔液凝固之后,在将塔放于烤箱上层,给表面上色即可。
3,烤箱烘烤的温度以及时间都要根据自家烤箱的具体性能设置。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 5:09:19