“我的成品图拿出来的时候被我扣破了，而且底下有气泡，看着不是特别好看，不过不影响味道的哈！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红糖戚风的做法步骤
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1把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里 -
2蛋黄里加红糖水，玉米油
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3筛入低粉
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4搅拌至无颗粒，千万不要划圈搅
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5蛋清挤入几滴柠檬汁
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6打出大泡
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7第一次加入白糖
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8打至细泡第二次加入白糖
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9打至细腻第三次加入白糖，白糖分成三次加入的哈
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10打至提起打蛋器成直立的三角，倒扣不会流出
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11取三分之一在蛋黄糊中拌匀
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12把混合好的蛋糕糊再倒入蛋白糊中拌匀
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13搅拌均匀倒入容器中，垂直在桌面上重重的摔几下，我的就是没有摔好里面有大汽泡，烤箱160度20分钟，我的这个温度是烤箱自己设置好的，根据自己烤箱脾气设定的哈
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14烤好后拿出倒扣，凉了之后再拿出来，我的因为着急拿出来扣破了
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15我是为了弄这个蛋糕才着急扣出来的，不过做的时候闺女闹蛋糕也没做好，等下次做个漂亮的再来发个过程哈
小窍门
蛋白打发到提起打蛋器上面的尖不会动，如果会弯就是还没有打发，还要继续打。
蛋黄糊里的面粉搅拌的时候千万不要划圈
蛋黄糊里的面粉搅拌的时候千万不要划圈
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙