“这款炼乳小蛋糕，细嫩松软，入口即化即使隔夜吃，也是松松软软的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炼乳小蛋糕的做法步骤
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150克蛋黄加入细砂糖20克，隔水加热，蛋液38度左右就可以了。用的鸡蛋一定是常温下的鸡蛋。 -
2用电动打蛋器中速搅拌，直到蛋液浓稠，提起打蛋头时蛋液如缎带般缓慢流下即可。 -
3先加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀，接着加入一半的牛奶，继续打匀。 -
4加入筛好的粉（蛋糕粉和玉米淀粉混合），用刮刀搅拌均匀。 -
5蛋液加入细砂糖15克，打到干性发泡。 -
6取一半的蛋白霜加入到面糊中，用刮刀切拌。 -
7接着和剩余的蛋白霜混合切拌。最后把剩余一半的牛奶和色拉油混合，倒入到面糊中，切拌均匀。 -
8把面糊倒入蛋糕纸杯中，九分满即可。 -
9烤箱提前预热150度，上下火烤25分钟。 -
10烤好的炼乳小蛋糕特别松软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶