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诗文	莲容蛋黄月饼
释义	食材明细 主料 低筋面粉 300克 油 60克 转化糖浆 200克 咸蛋黄 10个 莲容馅 适量 辅料 枧水 5ml 甜味 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 莲容蛋黄月饼的做法步骤 1 将枧水、糖浆、油倒入碗中，搅拌均匀，让糖油融合。 2 倒入事先过筛的面粉，切拌成团。 3 搓揉成光滑的面团，包上保鲜模，放一个小时。 4 将咸蛋黄放在玉米油中浸泡30分钟去腥。配方外的用油哦。配方的用油量仅仅是做月饼皮用的。 5 将半个咸蛋黄，包入莲容馅中，搓圆待用。 6 莲容蛋黄馅搓成圆球待用。每个馅重30克。 7 月饼皮也搓成圆球待用，每个饼皮重20克。 8 取一个饼皮包入馅慢慢上推，直到把整个馅包住。 9 包好的月饼放入模具压制。 10 轻轻推出，把月饼放在铺了锡纸的烤盘上。 11 放入预热170度的烤箱，烤5分钟左右，将来表皮烤干。 12 刷上蛋黄水，继续烤到枣红色，出炉即可。 13 烤好的月饼，放在烤架上彻底晾凉 14 两天后，月饼回油了，就可以包装了。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点   烘焙
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