食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制凉皮的做法步骤
-
1温水化开2克盐，用盐水和面，揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子静置20分钟。 -
2面盆里加入淹没面团一半高的清水，用手抓洗面团。这样清洗6次。 -
3将清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。 -
4过滤好的面浆倒在盆里，静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆，上面是清水。 -
5然后轻轻的倒掉上面的清水，留面浆。 -
6敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许植物油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里，隔水加热。 -
7平盘放进开水锅里，小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。 -
8将做好的酿皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。 -
9面筋上锅蒸30分钟后取出晾凉，切小块跟凉皮一起凉拌。 -
10生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁。 -
11酿皮切宽些的丝，切少许紫甘蓝和黄瓜丝放在酿皮上，在浇上料汁即可。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
- 拌米粉
- 自制草莓酱
- 扇贝肉茄汁蝴蝶面
- 鸡蛋香肠三明治
- 木耳炒笋干
- 萝卜烧番茄
- 清肠食谱浇汁西兰花
- 肉馅小花包
- 干煸豆角
- 蒸五笋
- 红椒炒娃娃菜帮
- 花朵馒头
- 腊肉芹菜炒香干
- 心形花卷
- 炼虾油
- 鲜虾豆腐煲
- 腊肉炒腐竹白玉菇
- 三鲜馅饼
- 木耳炒肉
- 自制沙琪玛
- 烤脆骨香肠
- 酸菜牛肉炒饭
- 紫薯椰蓉酥
- 自制凉皮
- 烤汤圆
- the best thing since sliced bread
- the better off
- the better part of
- the betting
- the beyond
- the Bible
- the bigger
- the biggest
- the big lie
- the big one
- the big time
- the billions
- the birch
- the bird
- the black arts
- 闲坐（清·王顼龄）
- 闲夕（唐·白居易）
- 闲夜二首（唐·司空图）
- 闲夜咏怀因招周协律刘薛二秀才（唐·白居易）
- 闲夜围棋作（宋·寇准）
- 闲夜酒醒（唐·皮日休）
- 闲宵望月（唐·李沇）
- 闲宵望月（唐·鲍君徽）
- 闲寄甲夫（当代·张力夫）
- 闲居七咏孙建侯赋（明·邓云霄）
- 闲居七首（宋·陆游）
- 闲居书事（唐·杜荀鹤）
- 闲居书事（宋·唐异）
- 闲居书事（宋·张载）
- 闲居书事（宋·释智圆）
- 皮佑选集(珍藏本)/汉译世界学术名著丛书
- 汽车故障诊断方法与维修技术(汽车类21世纪高职高专规划教材)
- 欧洲文明史(珍藏本)/汉译世界学术名著丛书
- 新史学(珍藏本)/汉译世界学术名著丛书
- 关于德国国家经济状况的认识(珍藏本)/汉译世界学术名著丛书
- 一六四0年英国革命史(珍藏本)/汉译世界学术名著丛书
- 教育的沉思与遐想
- 法兰克人史(珍藏本)/汉译世界学术名著丛书
- 女人30+
- 我是一只羔羊
- 王小儿教你带娃娃
- 科学自然叫牌法--逻辑与思维
- 菲利普二世时代的地中海和地中海世界(共2册珍藏本)/汉译世界学术名著丛书
- 叫牌中的线索
- 独狼--桥牌独行侠鲍比·沃尔夫自传