食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制凉皮的做法步骤
-
1温水化开2克盐，用盐水和面，揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子静置20分钟。 -
2面盆里加入淹没面团一半高的清水，用手抓洗面团。这样清洗6次。 -
3将清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。 -
4过滤好的面浆倒在盆里，静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆，上面是清水。 -
5然后轻轻的倒掉上面的清水，留面浆。 -
6敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许植物油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里，隔水加热。 -
7平盘放进开水锅里，小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。 -
8将做好的酿皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。 -
9面筋上锅蒸30分钟后取出晾凉，切小块跟凉皮一起凉拌。 -
10生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁。 -
11酿皮切宽些的丝，切少许紫甘蓝和黄瓜丝放在酿皮上，在浇上料汁即可。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
- 手擀面
- 姜的健康养生吃法【醋泡仔姜】
- 葱花豆腐羹
- 奶香戚风蛋糕
- 拌饭
- 风味腊肉小炒
- 广式腊肠煲仔饭
- 养生美食---玉米面窝窝头
- 蜜汁馒头块
- 茼蒿豆腐
- 自炒 沪味辣肉浇头
- 金针菇肉丸瘦肉汤
- 粉丝韭菜鸡蛋盒子
- 苦瓜豆角
- 摩卡双色饼干
- 黑胡椒烤蘑菇
- 鱼香肉丝
- 彩色猪皮冻
- 【曼思分享】成本仅需五元的【辣炒田螺】简单下酒超赞！
- 三文鱼蔬菜沙拉
- 冰镇秋葵
- 有爱七夕-美国巧克力杯配意式手工冰淇淋
- 孩子的最爱——乳酪布丁
- 烤花生
- 别具风味酱血鸭
- 什么什么命楮的成语
- 什么什么命殆的成语
- 什么什么命殒的成语
- 什么什么命简的成语
- 什么什么命薄的成语
- 什么什么命贱的成语
- 什么什么命蹇的成语
- 什么什么命驾的成语
- 什么什么咀华的成语
- 什么什么咀嚼的成语
- 什么什么咀征的成语
- 什么什么咀徵的成语
- 什么什么咀金的成语
- 什么什么咂嘴的成语
- 什么什么咄咄的成语
- 少谷（明末清初·屈大均）
- 少逸登第还里中喜而赋诗少逸过余出示和篇次（宋·孙觌）
- 少野陈都阃留宴公署（明·区元晋）
- 少陵墓（明·梁维栋）
- 少陵子（宋·刘克庄）
- 少陵春游图（元·宋褧）
- 少陵画像（宋·释居简）
- 少陵自言性癖耽佳句，有触余怀，因作二首（近现代·钱钟书）
- 少陵草堂（当代·伯昏子）
- 少陵草堂（清·周有声）
- 少陵草堂（清·钱源来）
- 少陵骑蹇驴图（宋·叶茵）
- 少陵（宋·释善珍）
- 少隐惠所尽潇湘雪景（宋·邹浩）
- 尔孚复以诗乞余长春花新本数株此花种固来自（明·郭之奇）
- 荣宝斋画谱(43)
- 超级阅读(初中读本6分层阅读周计划)
- 荣宝斋画谱(184)
- 老师推荐的100部文学名著
- 中华成语故事(影响青少年一生的文化国宝)
- 世界杰出政治家用人艺术宝典
- 管理学--原理与方法(高等院校经济与管理专业教材)
- 40天攻克四级710分新题型(综合测试分册江涛英语)
- 优秀中学生的16个学习习惯(最高效的学习方法为你铺垫成功之路)
- 影响历史进程的著名演讲
- 英汉供应链管理辞典
- XML基础教程(计算机网络技术系列教材)
- 个人信息保护前沿问题研究/个人信息保护研究丛书
- 数据库系统(面向应用的方法第2版)/图灵计算机科学丛书
- 域外个人数据保护法汇编/个人信息保护研究丛书