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诗文	棒棒鸡
释义	食材明细 主料 鸡胸 2块 辅料 二荆条面 2.5勺 花椒 20克 白熟芝麻 2.5勺 葱白 2段 盐 1.5勺 食用油 100克 麻辣 口味 拌 工艺 一天 耗时 普通 难度 棒棒鸡的做法步骤 1 首先我们来炼辣油。将二荆条面、花椒、白熟芝麻放入不锈钢盆，然后搅匀 2 在炒锅中倒入100g食用油，加热至可以是葱迅速烧糊，将热油浇入不锈钢盆，搅匀 3 盖上锅盖，静置一天 4 辣油很关键，接下来就该处理主料——鸡胸了 5 在炒锅内加入水，水开之后放入鸡胸，注意水位可以正好没过鸡胸，鸡胸煮20分钟左右，使鸡胸熟透松软即可 6 将熟鸡胸捞至案板，用木棍敲打鸡胸（我用的是擀面杖??） 7 将鸡胸砸至烂烂的样子就OK了 8 然后用手将鸡胸撕成丝状 9 将葱白切丝，铺在盘底 10 将撕好的鸡丝摆好 11 在之前炼好的辣油中加入一勺半盐，淋入几滴香油并搅拌均匀，最后将调制好的辣油浇在鸡丝上，就可以上桌啦～ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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