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诗文
棒棒鸡
释义
食材明细
主料
鸡胸
2块
辅料
二荆条面
2.5勺
花椒
20克
白熟芝麻
2.5勺
葱白
2段
盐
1.5勺
食用油
100克
麻辣 口味
拌 工艺
一天 耗时
普通 难度
棒棒鸡的做法步骤
1
首先我们来炼辣油。将二荆条面、花椒、白熟芝麻放入不锈钢盆,然后搅匀
2
在炒锅中倒入100g食用油,加热至可以是葱迅速烧糊,将热油浇入不锈钢盆,搅匀
3
盖上锅盖,静置一天
4
辣油很关键,接下来就该处理主料——鸡胸了
5
在炒锅内加入水,水开之后放入鸡胸,注意水位可以正好没过鸡胸,鸡胸煮20分钟左右,使鸡胸熟透松软即可
6
将熟鸡胸捞至案板,用木棍敲打鸡胸(我用的是擀面杖??)
7
将鸡胸砸至烂烂的样子就OK了
8
然后用手将鸡胸撕成丝状
9
将葱白切丝,铺在盘底
10
将撕好的鸡丝摆好
11
在之前炼好的辣油中加入一勺半盐,淋入几滴香油并搅拌均匀,最后将调制好的辣油浇在鸡丝上,就可以上桌啦~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 11:44:43