“对于炖肉本来是有肥有瘦的香，可这次买的有点瘦了。
拍照片时感觉土豆很抢镜，那就直接上土豆吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炖土豆的做法步骤
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1猪肉切块 -
2焯水去杂质 -
3洗净 -
4白糖（或冰糖）放炒锅熔化 -
5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。 -
6放醋、老抽 -
7放葱姜蒜辣椒 -
8放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。 -
9放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握） -
10土豆洗净 -
11切滚刀块 -
12等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。
小窍门
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
使用的厨具：煮锅
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