“好久不做蛋糕，趁着周末做一个，大人孩子都喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化。 -
2筛入低粉和可可粉，搅拌均匀即可。
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3呈细腻流动状态。
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4蛋白加入几滴白醋，加入三分之一白糖。
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5低速打发到粗泡，再加第二份白糖。
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6打发到大泡状态加入最后份白糖。
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7最终搅打到蛋白呈小直角状态即可。
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8取一半蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。
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9再把前一步的混合物全部倒入剩下的蛋白里。
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10继续翻拌到完全混合均匀。
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11倒入模具，提前预热烤箱145℃，烤40分钟。
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12出炉后凉透再脱模。
小窍门
烤箱温度不同，请根据自己家的调节。
翻拌的手法是上下翻拌。
翻拌的手法是上下翻拌。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶