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诗文
葡萄干面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
350g
辅料
白糖
70g
盐
4g
酵母粉
5g
鸡蛋
1个
水
70g
纯牛奶
70g
黄油
50g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
葡萄干面包的做法步骤
1
将液体类的原料放入厨师机和面盆里。
2
再加除黄油外的固体原料。
3
用一档和面约5分钟,加入室温下软化的黄油。
4
用一档和二档轮流和面约25钟,和面至出膜。
5
将面团整圆放温暖处发酵至两倍大。
6
分成中等大小的剂子。
7
取一个剂子擀成椭圆形长条状,在中间划几刀,撒上葡萄干。
8
从一头卷起,一个面包就做好了。
9
烤箱30度,放两碗开水保持湿度,将面包放入进行二次醒发约20分钟。
10
醒发的面包坯子刷上蛋液。
11
放入烤箱160度烤约25分钟即可。
12
成品。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/19 16:48:18