“因为儿子喜欢吃生煎。对于东北人来说，面食一通百通。所以南方的生煎包也不难。早上30分钟做好。一家人吃着热气腾腾的早餐。幸福来的如此简单。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
生煎包的做法步骤
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1肉绞成肉糜，加调味料搅匀。我是早上做的所以晚上冰箱冷藏的。早上拿出来后加煮过的玉米粒和豆干。加点香葱。再留点出来备用。搅拌匀后加入冷冻的肉皮冻碎。（这个是之前做好后放在冷冻室里的。） -
2面粉和酵母拌匀后加温水和面。和好后放冰箱冷藏。早上取出已发酵好的面团。排气后揉成长条切成剂子擀成皮。 -
3皮上放入适量和好的馅，依次包成小包子。 -
4包好全部。因为3口人所以做的不多。很小的一个正好。 -
5锅里放点油依次码入生煎。 -
6底部煎出锅巴后加入水。到生煎的三分之二处。也就是说留一点头就可以了。不要完全覆盖。 -
7煎到水快干时撒入黑芝麻和香葱碎。再焖一下收干水份出锅。 -
8底部脆脆的带着葱香芝麻香里面还有汁。很棒的早餐。
小窍门
肉皮冻也可以换成任何汤。新鲜的最好。但做多了放在冰箱冷冻随吃随用也是很方便的。煎时要注意火候不要煎糊了。汤干了自然就脆了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜