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诗文 【玛格丽特饼干】
释义
【玛格丽特饼干】的做法
“其实很早就想尝试这款小饼干了,可是总是这样那样的的给忘了,总算下狠心做了,才发现时烘培中最简单、也最容易成功的一款,口感自是不用说,那喷香酥脆,口感细腻,非常的好吃,就像一只这么品尝下去.....

第一次听到玛格丽特,很多人会惊讶,为什么一块小小的饼干,却有着这么可爱的名字。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。呵呵,小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。

看到出炉的小饼干,一个个的咧着嘴笑了,再闻着满屋的飘香,真正是满足极了。其实有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
  • 玉米淀粉 100g
  • 无盐黄油 100g
  • 糖粉 40g
  • 熟蛋黄 2个
  • 1g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 【玛格丽特饼干】的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 【玛格丽特饼干】的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,价糖粉用蛋抽打法。
  • 【玛格丽特饼干】的做法步骤:3
    3
    鸡蛋煮熟后取蛋黄过筛,加入到2中。
  • 【玛格丽特饼干】的做法步骤:4
    4
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,与打发的黄油一起搅拌至无干粉。
  • 【玛格丽特饼干】的做法步骤:5
    5
    用手捏成面团放入保鲜膜中,放冰箱冷藏1小时左右。
  • 【玛格丽特饼干】的做法步骤:6
    6
    从冰箱中取出面团,搓成大小均匀的小圆球,摆放在铺好油纸的烤盘中。用食指按出小坑。
  • 【玛格丽特饼干】的做法步骤:7
    7
    烤箱预热170°,放入中上层,13分钟即可。

小窍门

1:做这款小饼干,最好用糖粉,吃起来口感比较细腻额。

2:烤的时间最好控制在13~15分钟之内最好。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  
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更新时间:2025/3/11 18:39:25