“甜酒也叫醪糟，在我们湖南这边就是叫甜酒，甜甜酸酸的，不煮喝生的也很好吃，但是，我们家喜欢喝甜酒冲蛋，而且我自己喝喜欢放糯米小丸子，有时候偷懒就把买来的年糕切片放入，味道也差不多，这也是我们这早餐店的招牌，大冬天的早上起床一杯略带酒精的热饮，很暖和呢，甜酒是我晚上煮的，煮好了放锅里，早上起床开火，洗脸回来就热好了，这就是我偷懒不做早饭为了多争取10分钟睡觉时间的方法，O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
甜酒冲蛋的做法步骤
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1糯米粉加水搅拌。 -
2揉成光滑的糯米团。 -
3再分成很多小圆子。 -
4煮开水后加入首先小圆子。 -
5在加入甜酒。 -
6鸡蛋放入碗里打散。 -
7水煮开小圆子都浮起来后关火。 -
8搅动加入蛋液。 -
9加糖溶化即可出锅。 -
10最喜欢糯米小圆子了。
小窍门
1.糯米粉不想面粉很快就成团了，糯米粉容易散，偷懒不揉的糯米小圆子就比较扎实，揉出粘劲的小圆子煮出来很软很Q，弹牙的呢，看个人喜欢。
2.更加偷懒的就直接切年糕片或者糍粑片，味道类似。
3.糯米粉和的时候可以放糖水和，这样小圆子自己就带甜味。
4.糯米和甜酒要一起放，不然怕甜酒煮老了糯米还没熟。
2.更加偷懒的就直接切年糕片或者糍粑片，味道类似。
3.糯米粉和的时候可以放糖水和，这样小圆子自己就带甜味。
4.糯米和甜酒要一起放，不然怕甜酒煮老了糯米还没熟。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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