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诗文 牛肉手擀鸡蛋面
释义
牛肉手擀鸡蛋面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 80克
  • 鸡蛋 一个
  • 熟牛腩 半碗
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香菜 少许
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤

  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：2
    2
    鸡蛋磕入盛有面粉的碗中，加少许盐
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：3
    3
    搅拌成面絮状
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：4
    4
    揉成光滑的面团
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：5
    5
    用碗盖住，醒发10分钟
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：6
    6
    取出面团，擀成均匀的薄面片（尽量擀得越薄越好）
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：7
    7
    用生粉做手粉，防止黏连，再一反一正折叠好，切成细面条
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：8
    8
    抖散
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：9
    9
    起锅烧水
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：10
    10
    水开后，下入面条煮几分钟
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：11
    11
    捞出沥干水分
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：12
    12
    另起锅，倒入熟牛腩大火煮开，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味（这里盐可以稍微重点，因为待会要加面条）
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：13
    13
    牛腩的汤汁先盛入碗中
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：14
    14
    面条挑入碗中
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：15
    15
    加牛腩块
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：16
    16
    加香叶装饰一下
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：17
    17
    成品图
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：18
    18
    成品图
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：19
    19
    开吃哦??
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/20 11:24:04