诗文 | 家常馒头——光滑暄软的馒头做法 |
释义 |
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食材明细
家常馒头的做法步骤
小窍门
面粉的吸水量不同,根据面粉的吸水量添加水分。面团要稍硬些,馒头坯成型才会漂亮。面团一定揉得光滑,将气体排净后,再进行整型。整型后也要经过一定时间的饧发,让馒头坯在酵母粉的作用下充分的饧发,膨胀,蒸出来的馒头才会暄软。和面时也可以添加少许糖和泡打粉,糖可以让酵母粉更好的发挥作用,泡打粉可以补充酵母粉的发酵能力,这种方法蒸出来的馒头也是暄软的。
使用的厨具:蒸锅
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