“蛋卷，那丝丝的香甜，又酥又脆，是多少孩子童年的快乐。现在街上很少见到了，在街上偶尔见到一个，已没有了原来的老味道。自己动手做，回忆童年的快乐。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋卷的做法步骤
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1鲜牛奶加上白糖，混合均匀等白糖全部融化 -
2红薯上锅蒸
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3牛奶和白糖的混合液，此时白糖已基本融化完
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4把鸡蛋清打入牛奶白糖混合液里
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5蛋黄备用
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6玉米胚芽油倒入蛋黄
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7蛋清、牛奶、白糖混合均匀
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8蛋黄、玉米胚芽油混合均匀
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9把蛋黄、玉米油混合液倒入牛奶、白糖、蛋清混合液里
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10混合均匀
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11用纱漏过滤红薯泥，放入混合液里
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12再筛入面粉
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13搅拌均匀的蛋卷糊
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14平底锅上火，热锅后转小火，倒入蛋卷糊
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15滩平滩薄
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16趁热卷成卷即可
小窍门
蛋卷皮滩的越薄才越酥脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃