网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香煎芋丝饼
释义
香煎芋丝饼的做法
“寻找各种香芋的做法。然后发现,芋头糕也好,芋丝饼也罢。其实都是大同小异罢了。
看上这款芋丝饼,芋头多,米粉少。没有腊肠,好像芋头糕饼们总是与腊肠,尤其是广式腊肠捆绑在一起。可惜了,曾经有那么一堆广味腊肠,到得太早,只好错过今天的芋头。没腊肠也没关系,冰箱里正好有一小碗香菇肉臊,挖上一大勺,算是加点儿肉香。再抓几颗海米,这东西好像也是标配。
芋头擦丝,据说是越细越好。所有材料混合在一起蒸熟,香芋立马就呈现出漂亮的紫色。不急着吃,就放冰箱过夜,再来切块煎。据说,这样才不会散开。
这时候的芋丝饼,好像已经不太能看出丝来了。。。”

食材明细

主料
  • 香芋 200克
  • 粘米粉 35克
  • 海米 1小勺
  • 香菇肉臊 1大勺
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香煎芋丝饼的做法步骤

  • 香煎芋丝饼的做法步骤:1
    1
    用料:香芋200克,粘米粉35克,海米1小勺,香菇肉臊1大勺,盐适量,油适量
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:2
    2
    海米洗净,用温水泡发。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:3
    3
    切碎,备用。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:4
    4
    芋头洗净去皮。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:5
    5
    刨成细丝,
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:6
    6
    加入盐,油,拌匀。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:7
    7
    加入米粉,拌匀,让芋头丝均匀地粘上米粉。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:8
    8
    加入海米粒和肉臊,
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:9
    9
    拌匀。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:10
    10
    铺在刷油的盘子上,压实。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:11
    11
    放入沸水锅中,大火蒸15分钟。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:12
    12
    熟透后出锅,冷却后放入冰箱冷藏过夜。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:13
    13
    取出,切成大小相等的块。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:14
    14
    锅中倒油,烧热,
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:15
    15
    放入芋丝饼,
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:16
    16
    底面煎黄,翻面,煎另一面。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:17
    17
    两面金黄,出锅,趁热食用。

小窍门

加入米粉时若太干,可以洒少许水拌和。
肉臊可以用自己喜欢的其他肉类制品代替。
蒸制时间需根据芋丝饼的厚度酌情调整。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   饼   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 10:56:02