“此款蛋饼松软可口，营养丰富，适合牙齿不好的老人，是我为老妈量身打造的一款早餐。
忽然想起老爸给我闺女小时候摊鸡蛋饼的情节，用香油打底，鸡蛋为主，面粉为辅，小心翼翼的摊出小小的，薄薄的一个，然后看着他外孙女用小手抓着吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虾蓉蛋饼的做法步骤
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1鲜虾去皮、去沙肠，准备好鸡蛋和面粉。 -
2虾肉剪成小块。
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3杯中加入适量清水，用料理棒打成虾蓉。
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4调入打散的鸡蛋，搅打均匀。
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5再倒入面粉，搅打均匀。
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6加少许盐调味，再加少许油，使蛋饼滋润。
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7调好的蛋饼糊成粘稠的粥状。用鲜奶调节稠度。
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8热锅，点入少许油，用一小块厨房用纸把锅擦匀。
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9锅热后，调成小火，用汤勺舀入面糊。
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10可以转动锅子，让面糊向外散开，也可以借助小勺把蛋饼推薄。
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11盖上锅盖，加速蛋饼成熟。
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12锅盖由雾状变为有水滴形成时，把蛋饼反面。
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13两面都成金黄色时，蛋饼成熟。
小窍门
1、加盖锅盖煎制蛋饼，可以保留住蛋饼中的水份，口感比较松软。
2、打虾蓉时可以用鲜奶代替清水，用到的鲜奶量能更多。
2、打虾蓉时可以用鲜奶代替清水，用到的鲜奶量能更多。
使用的厨具：搅拌机、不粘锅
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家常菜