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诗文 红烧鲤鱼
释义
红烧鲤鱼的做法
“偶遇隔壁邻居大叔拿着鱼竿回家,他说今天运气不错,刚钓了好几条活鲤鱼,还送给我一条活蹦乱跳的,哈哈,有口福了,中午就吃它了。”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 一条
辅料
  • 豌豆 适量
  • 大蒜 2瓣
  • 生姜 适量
  • 红椒 半个
  • 小葱 适量
  • 黄豆酱 一勺
  • 适量
  • 料酒 一勺
  • 白糖 一勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 一勺
  • 淀粉 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鲤鱼的做法步骤

  • 红烧鲤鱼的做法步骤:1
    1
    将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜切4刀。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤:2
    2
    准备好所需配料。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤:3
    3
    加料酒和生姜。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜腌制十分钟。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤:5
    5
    腌好的鱼,擦干水分,撒上干淀粉。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤:6
    6
    锅里倒油,将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤:7
    7
    加一碗水,料酒。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤:8
    8
    再依次放入豌豆,生姜,大蒜,生抽,白糖,老抽,盐,黄豆酱烧开,改小火焖熟。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤:9
    9
    鱼烧熟了,盛入盘中,汤汁勾芡。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤:10
    10
    撒上葱花和红椒装饰一下,汁浓味美的鱼就可以开吃啦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:28:18