食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜鸭肉汤的做法步骤
-
1冬瓜500克鸭腿一只 -
2鸭腿肉去皮切块状，锅内水烧开后倒入料酒，放入鸭块，半分钟左右关火 -
3棹水后的鸭块用冷水冲洗干净备用；冬瓜去馕洗干净，去皮切块；生姜切薄片，绿豆洗干净备用 -
4砂锅内倒入3/4的冷水，放入鸭块 -
5放入姜片和绿豆 -
6再倒入一大勺醋 -
720分钟后倒入冬瓜，再煮半个小时左右 -
8最后加入一小勺盐（量依个人口味而定）
小窍门
冬瓜要后放不至于太软烂
鸭肉一定要用沸水和冷水冲洗干净以除腥味和血水
骨头类的汤煲加点醋可以使其中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高
鸭肉一定要用沸水和冷水冲洗干净以除腥味和血水
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