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诗文 椰蓉桃酥
释义
椰蓉桃酥的做法
“这款桃酥我做过好几次了,快手方便,又加入了椰蓉,吃起来有淡淡的椰香味。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 140g
  • 玉米油 55g
  • 细砂糖 40g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 椰蓉 20g
  • 小苏打 1/2小勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉桃酥的做法步骤

  • 椰蓉桃酥的做法步骤:1
    1
    玉米油内放入全部细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋打入油内,搅拌均匀
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉和小苏打
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:4
    4
    用刮刀翻拌均匀
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:5
    5
    再把椰蓉倒入,用手揉成面团
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:6
    6
    揉成的面团很油是正常的,但是烤出来就不会那么油了
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:7
    7
    月饼模具上抹点油,防止面团沾粘,其实不抹也没事,面团已经很油了
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:8
    8
    把面团分成约15克的小面团
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:9
    9
    用月饼模具压成饼状
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:10
    10
    月饼模花片选择简单一些的图案,太过精细的容易卡住面团效果不佳,压的时候人保持站立状态可以均匀施力
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:11
    11
    饼与饼之间要留有间隙,烤后会有所膨胀
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:12
    12
    烤箱预热160度,中层烤20分钟左右,上色后即可关闭,烤好后不用立即拿出来,利用余温使其更松脆,待自然冷却后再拿出来
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:13
    13
    香酥松脆,只要保存的好,放几天也不会回潮,这么好吃,怎么可能放好久嘛!
  • 椰蓉桃酥的做法步骤:14
    14
    ps:油不能少,面团不易揉成团,压出的花型有裂纹;糖不能少,会不易上色,我这方子的糖已经是最少的了,不能再减了没有苏打粉的话饼干会稍硬一点
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 18:55:44