网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧排骨
释义
红烧排骨的做法
“红烧排骨,易学易做,脱骨入味还能保持又粘又腻的口感。”

食材明细

主料
  • 排骨 300g
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 干辣椒 少许
调料
  • 花生油 少许
  • 冰糖 少许
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 甜香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨剁成均匀段。
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    起锅烧水,冷水将排骨淖水,放入一勺料酒去腥,开锅后撇去浮沫,煮制两分钟,捞出清洗干净,如图所示。
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    冰糖备用。
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    姜洗净,切片。
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    葱洗净,切段。
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    干辣椒备用。
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    锅烧热放入少许花生油,放入冰糖粒煸炒,中火将冰糖炒化,冰糖炒化颜色呈微黄,不用炒成糖色。下入淖好水的排骨,下入葱姜干辣椒煸炒,炒至糖挂匀排骨、再放入一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、加入开水,放入半勺老抽调色。
  • 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    开锅后盖上锅盖,转小火炖制一个小时,开始收汁,收汁时放入盐,不勾芡,自然收汁,汤汁收至粘稠,均匀的包裹上排骨。
  • 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    出锅装盘。
  • 红烧排骨的做法步骤:10
    10
    又粘又腻的口感。

小窍门

也可以放入一些辅料,如坚硬的土豆,柔韧的蘑菇,搭配起来更好。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 22:18:36