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诗文 豆沙卷面包
释义
豆沙卷面包的做法
“特别喜欢吃豆沙馅的面包,这款面包皮薄馅大,吃起来过瘾,喜欢的看看:”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 160克
  • 低筋面粉 40克
  • 酵母 2.5克
  • 细砂糖 35克
  • 2克
  • 奶粉 7克
  • 全蛋液 30克
  • 牛奶 100克
  • 橄榄油 25克
辅料
  • 红豆沙 180克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙卷面包的做法步骤

  • 豆沙卷面包的做法步骤:1
    1
    先放液体牛奶和白糖,鸡蛋,加橄榄油油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
  • 豆沙卷面包的做法步骤:2
    2
    加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
  • 豆沙卷面包的做法步骤:3
    3
    启动面包机和面,揉出手套膜
  • 豆沙卷面包的做法步骤:4
    4
    基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
  • 豆沙卷面包的做法步骤:5
    5
    排气,这个阶段要使劲揉搓的
  • 豆沙卷面包的做法步骤:6
    6
    平均分割成6或7份,豆沙分好备用
  • 豆沙卷面包的做法步骤:7
    7
    包豆沙
  • 豆沙卷面包的做法步骤:8
    8
    滚圆,进行15分钟中间发酵
  • 豆沙卷面包的做法步骤:9
    9
    如图用刀划开
  • 豆沙卷面包的做法步骤:10
    10
    如图卷起来
  • 豆沙卷面包的做法步骤:11
    11
    处理好接头部分
  • 豆沙卷面包的做法步骤:12
    12
    放烤盘中等待二次发酵,大约2个多小时,直到面团变成原来的2倍大
  • 豆沙卷面包的做法步骤:13
    13
    表面刷全蛋液
  • 豆沙卷面包的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
  • 豆沙卷面包的做法步骤:15
    15
    出炉
  • 豆沙卷面包的做法步骤:16
    16
    成品
  • 豆沙卷面包的做法步骤:17
    17
    成品

小窍门

馅料可以随意变化
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 6:10:46