“鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1花生米炒熟，去皮，也可以不去 -
2鸡胸肉洗净，切小块 -
3放入适量的盐、蚝油 -
4鲜酱油、料酒和淀粉腌制一会 -
5胡萝卜、青椒切丁，葱切段 -
6辣椒切段，花生米去皮 -
7碗中放入鲜酱油、盐 -
8白糖 -
9料酒调匀备用 -
10锅中放适量植物油，放入花椒 -
11花椒出香味后放入辣椒和葱段 -
12出香味后放入胡萝卜和青椒翻炒 -
13将胡萝卜和青椒拨至一边，倒入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色 -
14加入调料汁翻炒均匀 -
15加入花生米翻炒均匀 -
16成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜