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诗文
碱水糯米粽子
释义
食材明细
主料
糯米
适量
粽叶
适量
辅料
食用碱
少许
棉绳
适量
调料
油
几滴
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
高级 难度
碱水糯米粽子的做法步骤
1
准备好:糯米,粽叶,棉绳,食用碱。
2
糯米多冲洗几遍沥下水,(包碱水粽子糯米不需浸泡,加少许食用碱拌均匀(一斤糯米放5克食用碱)最后加几滴油拌匀。
3
取粽叶折叠成漏斗。
4
放入适量拌好的糯米,稍微压紧实一点。
5
按自己喜欢的方法包紧实。
6
再用棉绳绕几圈绑紧了即可。
7
依次都包好的粽子。
8
将粽子放入高压锅,添加淹过粽子的水量。
9
再放入5克食用碱到水量,盖好盖子开始煮。
10
先大火烧开,上汽后调最小火压1小时(小火慢煮粽子才好吃哦)待泄汽后浸泡半小时把粽子捞出来沥水。
11
成品图。
12
成品图。
13
成品图(碱水粽子放凉口感更好,可蘸白沙糖,红糖或蜂蜜)。
14
成品图。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃 端午节
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更新时间:2025/3/15 11:00:05