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诗文 海鲜饭
释义
海鲜饭的做法
“太喜欢西班牙海鲜饭了,但是家里没有青口和一些香料,也买不到藏红花,就还是叫海鲜饭好了。”

食材明细

主料
  • 洋葱 半个
  • 彩椒 半个
  • 西红柿 2个
  • 10只
  • 蛤蜊 30颗
  • 鱿鱼 半只
  • 免洗米 1.5杯
  • 柠檬 半个
辅料
  • 大蒜 5瓣
  • 香叶 2片
  • 白葡萄酒 1杯
  • 辣椒粉 1/2茶匙
  • 白胡椒粉 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 食用油 1汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

海鲜饭的做法步骤

  • 海鲜饭的做法步骤:1
    1
    将洋葱洗净切小块,彩椒洗净去籽切小块,西红柿洗净切小块。
  • 海鲜饭的做法步骤:2
    2
    大蒜薄皮,其中一半切片。
  • 海鲜饭的做法步骤:3
    3
    虾洗净剪去须。
  • 海鲜饭的做法步骤:4
    4
    蛤蜊放入水中浸泡吐沙,沥干备用。
  • 海鲜饭的做法步骤:5
    5
    将鱿鱼洗净切长条。
  • 海鲜饭的做法步骤:6
    6
    取一口锅,加入适量水,香叶,和整瓣的大蒜煮开,放入蛤蜊,倒入白葡萄酒,煮5分钟左右。
  • 海鲜饭的做法步骤:7
    7
    将煮好的蛤蜊捞出,选一半比较不完整的把肉剥出来备用。
  • 海鲜饭的做法步骤:8
    8
    将煮蛤蜊的汤过滤后备用。
  • 海鲜饭的做法步骤:9
    9
    取一平底锅,烧热,加入食用油,烧至6成热后加入蒜片和洋葱块,翻炒出香味。
  • 海鲜饭的做法步骤:10
    10
    加入辣椒粉,翻炒均匀。
  • 海鲜饭的做法步骤:11
    11
    加入西红柿,炒至软烂出汁。
  • 海鲜饭的做法步骤:12
    12
    加入蛤蜊肉,彩椒,和鱿鱼,翻炒均匀。
  • 海鲜饭的做法步骤:13
    13
    加入白胡椒粉和盐,翻炒均匀。
  • 海鲜饭的做法步骤:14
    14
    加入免洗米,翻炒均匀。
  • 海鲜饭的做法步骤:15
    15
    倒入煮蛤蜊的汤,略低于米饭表面,用铲子将饭抹平。
  • 海鲜饭的做法步骤:16
    16
    在饭上摆上虾和蛤蜊,加盖转小火,煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/11 22:39:52