“土耳其市场上有一种制作千层酥的薄饼（baklavayufkas?）。一张张长方形的，薄如娟纸。原本用来做土耳其最著名的甜点baklava。不过我今天用它做了一款品茶搭配的小吃，那也是酱香浓郁，口口酥脆。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
麻酱脆卷的做法步骤
-
1芝麻酱加入色拉油调稀 -
2核桃仁捣碎 -
3操作台上铺上第一张薄饼，刷上芝麻酱。要刷匀，所有地方尽量刷到。 -
4均匀撒上白糖和核桃仁 -
5铺上第二层薄饼 -
6同样的刷麻酱、撒白糖和核桃仁 -
7再铺第三层饼，刷酱、撒白糖和核桃仁 -
8从靠近自己的一端开始卷饼，直至卷到头 -
9切成均等大小，摆放在烤盘上。表面刷上融化的黄油，撒上白糖。 -
10放入预热好的烤箱。180度，烤至表面焦黄（大约25-30分钟） -
11装盘，表面可以再撒一些糖粉
小窍门
这种薄饼很容易干掉，所以操作要尽量地快捷。刷麻酱时要轻，以防破皮。还没用的皮要用毛巾包起，以防变干。刚卷时，先折得宽一些，再从折上的地方细细卷起，会更容易。做好的麻酱卷表面不刷黄油，刷一些剩下的芝麻酱也不错。核桃仁也可换成花生仁。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
下午茶
夏季食谱
午餐
晚餐