“口感更丰富的戚风蛋糕。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肉松香酥戚风蛋糕的做法步骤
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166克食用油和75克牛奶混合。 -
2搅拌乳化。
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3加入100克低筋面粉和10克玉米淀粉Z字形搅拌。
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4之后放入五颗蛋黄。
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5继续Z字形搅拌顺滑无颗粒状。
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6蛋白霜部分:五个鸡蛋加入50g白糖，几滴白醋。
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7打发到提起有弯钩状。
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8取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀。
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9再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀。
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10倒入一半糊糊后，撒上葱花，香肠碎肉松还有沙拉酱。
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11再把剩余的面糊倒进去，重复上一步骤。
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12烤箱先预热，然后140度烤60分钟。
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13烤制完成后，取出轻轻震动两下，倒扣晾凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙