“买的蔬菜都剩了些2个茄子、1个杏鲍菇、还有少量荷兰豆，品种多量都比较少，所以我把它们一起炒了，还加了点虾仁！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄子虾仁的做法步骤
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1茄子洗净切成小块 -
2荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块
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3虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会
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4起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油
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5同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出
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6把虾仁过油变色后捞出沥干油
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7锅里留少许底油爆香姜蒜
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8放人荷兰豆翻炒一下
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9放人过油后的茄子和杏鲍菇粒
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10加点盐和糖调味
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11加入虾仁翻炒均匀
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12最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅
小窍门
茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整
使用的厨具：炒锅
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